Savoir-Faire La Rochelle
La marque collective du Port de Chef de Baie qui identifie les poissons, coquillages et crustacés issus d’une pêche responsable, débarqués au port de pêche de La Rochelle et achetés à la criée.
LA MARQUE
ADHÉRER À LA DÉMARCHE
COMMENT
ÇA MARCHE ?
OU NOUS
TROUVER ?
Savoir-faire La Rochelle,
une marque pour les produits locaux
La marque est née en 2005 de la volonté des professionnels du port de promouvoir leur savoir-faire. Elle mettait alors en avant les poissons, coquillages et crustacés travaillés à La Rochelle par les mareyeurs locaux. La notion de provenance n’était pas abordée. Seule la qualité des produits identifiés Savoir-faire La Rochelle était prise en compte (produits de qualité supérieure).
En 2009, les préoccupations du monde professionnel changeaient. Promouvoir la provenance et les méthodes de pêche utilisées devenaient une priorité. Ainsi, la marque prenait un nouveau tournant. Si le nom et le logo restèrent inchangés, le règlement d’usage était complètement remanié.
Depuis, la marque identifie tous les poissons, coquillages et crustacés issus d’une pratique responsable de la pêche, débarqués au Port de pêche de La Rochelle et achetés à la criée par le réseau local des professionnels.
Savoir-faire La Rochelle, une marque pour les produits locaux et durables travaillés par des professionnels soucieux de vous apporter le meilleur de la mer.
Ce que cela signifie ?
En vous proposant des produits Savoir-faire La Rochelle votre commerçant vous apporte l’assurance de leur provenance et de leur qualité.
Vos produits Savoir-faire La Rochelle ont été pêchés par des marins professionnels adhérant à une organisation de producteurs.
Les organisations de producteurs réunissent des professionnels qui prennent les décisions nécessaires pour assurer la bonne commercialisation des produits de la mer en fonction de l’état de santé des stocks de poissons. Elles suivent attentivement l’évolution des quotas de pêche qui leur sont attribués. Les organisations de producteurs s’assurent du respect des réglementations liées à la pêche par leurs adhérents.
Vos produits Savoir-faire La Rochelle ont été contrôlés et qualifiés au Port de pêche de La Rochelle par les agents de tri et les crieurs avant chacune des ventes. Ils respectent toutes les mesures établies par les réglementations locales, nationales et européennes liées à la commercialisation des produits de la pêche.
Vos produits Savoir-faire La Rochelle sont achetés par des professionnels agréés au réseau local de la criée. Ils proviennent du Port de pêche de La Rochelle.
Qui peut adhérer à la démarche ?
Tous les professionnels travaillant des produits de la mer peuvent adhérer à la démarche notamment :
- Les acheteurs agréés au réseau local de la criée de La Rochelle
- Les mareyeurs
- Les grossistes
- Les poissonniers
- Les restaurateurs
- Les établissements disposant d’un rayon marée équipé d’un étal de poisson
Comment ça marche ?
À leur arrivée au port, les produits sont qualifiés, triés et contrôlés par les agents du port. Leur provenance est identifiée dans la base de données ainsi que le navire qui les a pêchés.
Avant la vente, le crieur vérifie le contenu de chaque lot de poisson et identifie les produits Savoir-faire La Rochelle
Lors des enchères, les lots de poissons Savoir-faire La Rochelle sont distingués pour que les acheteurs les remarquent des autres lots.
Les professionnels adhérant à la démarche identifient sur leur lieu de vente les produits Savoir-faire La Rochelle avec les outils de communication nécessaires.
Adhérer à la démarche
En tant que professionnel travaillant des produits de la mer vous pouvez profiter de notre démarche gratuitement.
Pour vous inscrire, il vous suffit de nous retourner votre formulaire rempli à télécharger ici :
Le règlement d’usage de la marque est téléchargeable ici :
À savoir
L’équipe Savoir-faire La Rochelle répond à toutes vos questions au 05 46 00 39 12