Le Fonds Régional d’Organisation du Marché du poisson du Sud-Ouest est une organisation de pêcheurs rassemblant une centaine de professionnels de l’embouchure de la Loire à la frontière espagnole. Le FROM Sud-Ouest est chargé de la gestion des quotas de pêche de ses adhérents, il permet ainsi de répartir les prélèvements sur l’année en respectant les ressources naturelles offertes par les océans pour les générations actuelles et futures. Le FROM Sud-Ouest valorise également les produits de la pêche par un soutien de marché et une valorisation des captures. Il fait également la promotion des produits de ses adhérents via la participation à des événements publics.