Bar

Ce grand sportif au corps fuselé se pare d’une robe aux mille reflets grisés soulignée par une ligne latérale prononcée.

Volumes débarqués à la criée de La Rochelle

En 2020, 72 tonnes ont été débarquées à la criée de La Rochelle dont 84% provient de la pêche à la journée.

Son mode de vie

Il se trouve dans les eaux bien oxygénées où il aime traquer ses proies de jour comme de nuit.

Saisonnalité
& gestion durable

Il bat son plein en été et en automne.

Dans le Golfe de Gascogne, les prises sont limitées en volume pour chaque métier de la pêche.

À table !

Une cuisson à température douce permettra de ne pas sécher sa chair.

Le saviez-vous ?

Aristote lui trouvait l’ouïe très fine

Quand consommer cette espèce ?

Hiver
  • Janvier
  • Février
  • Mars
Printemps
  • Avril
  • Mai
  • Juin
Été
  • Juillet
  • Août
  • Septembre
Automne
  • Octobre
  • Novembre
  • Décembre
Hiver
  • Janvier
  • Février
  • Mars
Printemps
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  • Juin
Été
  • Juillet
  • Août
  • Septembre
Automne
  • Octobre
  • Novembre
  • Décembre
  • Basse saison
  • Haute saison
  • Pas de débarquement