Baudroie

Elle est plutôt drôle la lotte avec sa grande gueule et son énorme tête. Elle sait aussi se dissimuler
avec sur son corps des lambeaux de peau qui lui donne un contour flou

Volumes débarqués à la criée de La Rochelle

En 2020, 18 tonnes ont été débarquées à la criée de La Rochelle dont 40% provient de la pêche locale.

Son mode de vie

La lotte est une chasseuse très futée. Enfouie dans le sol de l’océan, elle agite son filament pêcheur devant sa gueule pour attirer ses proies

Saisonnalité
& gestion durable

Dans le Golfe de Gascogne, les prises sont limitées annuellement par des quotas de pêche

À table !

Dépourvue d’arrêtes, la lotte se prépare facilement et selon toutes les formes : darne, rôti, filet ou tournedos

Le saviez-vous ?

Lotte est aussi un prénom. Plutôt destiné aux femmes, il a été attribué
23 fois depuis 1940 (source INSEE)

Quand consommer cette espèce ?

Hiver
  • Janvier
  • Février
  • Mars
Printemps
  • Avril
  • Mai
  • Juin
Été
  • Juillet
  • Août
  • Septembre
Automne
  • Octobre
  • Novembre
  • Décembre
  • Basse saison
  • Haute saison
  • Pas de débarquement