Cabillaud

Le cabillaud se pare d’une robe aux reflets jaunes dorés soulignés par une ligne médiane blanche.
Il a sous son menton son long barbillon.

Volumes débarqués à la criée de La Rochelle

En 2020, 63 tonnes ont été débarquées à la criée de La Rochelle dont 95% en provenance de Norvège.

Son mode de vie

Le cabillaud vit en groupe tout au long de la journée mais à la nuit tombée, il devient un loup solitaire.

Saisonnalité
& gestion durable

Le cabillaud fait partie des espèces soumises à quotas de pêche pour lesquelles les volumes capturés sont limités chaque année.

À table !

Il entre dans le classement de tête des espèces consommées en France. Son goût parfumé et l’absence d’arêtes sont des critères de choix.

Le saviez-vous ?

Le cabillaud a longtemps rythmé la vie de La Rochelle. Les fameux Terra Nova quittaient le port  pour rejoindre les zones de pêche de Terre Neuve au Canada.

Quand consommer cette espèce ?

Hiver
  • Janvier
  • Février
  • Mars
Printemps
  • Avril
  • Mai
  • Juin
Été
  • Juillet
  • Août
  • Septembre
Automne
  • Octobre
  • Novembre
  • Décembre
  • Basse saison
  • Haute saison
  • Pas de débarquement