Congre

Avec son corps serpentiforme et ses mâchoires proéminentes, le congre impressionne dans l’eau comme à terre.

Volumes débarqués à la criée de La Rochelle

En 2020, 55 tonnes ont été débarquées à la criée de La Rochelle dont 83% sont pêchés à la journée par les courreauleurs

Son mode de vie

Le congre est un animal benthique qui se cache le jour dans les anfractuosités des roches. Il sort la nuit pour chasser ses proies.

Saisonnalité
& gestion durable

Le congre se pêche surtout en période hivernale dans les eaux de la Mer des Pertuis par des navires pratiquant la petite pêche

À table !

En darne, en tronçon ou en filet…en court-bouillon ou simplement poché, à vous de choisir

Le saviez-vous ?

Le congre était déjà bien connus à l’antiquité puisqu’il constituait un met de choix pour les festins grecs et romains

Quand consommer cette espèce ?

Hiver
  • Janvier
  • Février
  • Mars
Printemps
  • Avril
  • Mai
  • Juin
Été
  • Juillet
  • Août
  • Septembre
Automne
  • Octobre
  • Novembre
  • Décembre
  • Basse saison
  • Haute saison
  • Pas de débarquement