Dorade Grise
Apparaissent sur sa robe grisée des lignes jaunes dorées qui terminent sa parure. Ce petit sparidé à la forme légèrement ovale a sur ses nageoires dorsales des rayons épineux caractéristiques.
Volumes débarqués à la criée de La Rochelle
En 2020, 41 tonnes ont été débarquées à la criée de La Rochelle et toutes pêchées à la journée dans les Pertuis Charentais
Son mode de vie
La dorade grise se plait à vivre en groupe près du fond des océans ou dans la colonne d’eau. Omnivore, elle adapte son régime alimentaire à son lieu de vie.
Saisonnalité
& gestion durable
Elle se pêche toute l’année mais c’est au printemps et à l’automne qu’on la retrouve en plus grande quantité en criée
À table !
Essayez-vous à de nouvelles saveurs en utilisant la dorade grise pour vos prochaines rillettes !
Le saviez-vous ?
C’est en préparant le plus beau nid que le mâle séduit sa femelle. Elle viendra alors y déposer ses œufs et laissera à son mâle le soin de veiller sur leur progéniture.
Quand consommer cette espèce ?
Hiver
Janvier- Février
Mars
Printemps
- Avril
- Mai
- Juin
Été
- Juillet
- Août
- Septembre
Automne
- Octobre
- Novembre
- Décembre
-
Basse saison
-
Haute saison
-
Pas de débarquement