Dorade Royale
Elle brille de mille feux sous sa robe argentée, cette Daurade royale qui de par son épais sourcil d’or reflète les couleurs chaudes des heures matinales
Volumes débarqués à la criée de La Rochelle
En 2020, 16 tonnes ont été débarquées à la criée de La Rochelle et toutes pêchées à la journée dans les Pertuis Charentais
Son mode de vie
La dorade royale plutôt sédentaire et assez solitaire est amphihaline, s’adaptant autant aux eaux salées que saumâtres.
Saisonnalité
& gestion durable
La Daurade Royale se plait à revenir en criée à la belle saison portée par les lumières de printemps. Cette pêche miraculeuse se retrouve aussi aux couleurs d’automne.
À table !
En papillote, au four ou à la poêle, elle se prépare simplement et se déguste lentement. Sa chair tendre laisse en bouche des saveurs divines
Le saviez-vous ?
La Daurade Royale était un poisson sacré dont la beauté reflétait la divine Aphrodite.
Quand consommer cette espèce ?
Hiver
Janvier- Février
Mars
Printemps
- Avril
- Mai
- Juin
Été
- Juillet
- Août
- Septembre
Automne
- Octobre
- Novembre
- Décembre
-
Basse saison
-
Haute saison
-
Pas de débarquement