Pétoncle noir

Le pétoncle noir se reconnait à sa couleur très foncée qui peut varier sensiblement, à ses oreillettes asymétriques, à sa taille raisonnable et à ses deux valves bombées également.

Volumes débarqués à la criée de La Rochelle

En 2021, 8 tonnes ont été débarquées à la criée de La Rochelle, toutes pêchées à la journée dans les Pertuis Charentais.

Son mode de vie

Ce petit pectinidé se plait à vivre sur les fonds meubles de l’océan fortement fixé grâce à son byssus à des coquilles d’huitres vides et autres supports rigides !

Saisonnalité
& gestion durable

La pêche des pétoncles noirs est très encadrée en Charente-Maritime. Les journées autorisées sont définies au travers de délibérations prises par les instances professionnelles locales à partir de suivis annuels des gisements classés des pertuis charentais.

À table !

Et pourquoi pas des noix de pétoncles dorer à feu vif pendant quelques minutes !

Le saviez-vous ?

Le nom scientifique du pétoncle « Chlamys varia » lui aurait été attribué en raison des côtes prononcées présentes sur ses coquilles qui lui donnent un aspect plissé comme les tuniques sans manche utilisées dans des temps plus anciens et nommées chlamydes.

Quand consommer cette espèce ?

Hiver
  • Janvier
  • Février
  • Mars
Printemps
  • Avril
  • Mai
  • Juin
Été
  • Juillet
  • Août
  • Septembre
Automne
  • Octobre
  • Novembre
  • Décembre
  • Basse saison
  • Haute saison
  • Pas de débarquement