Seiche

Son petit corps ovale laisse apparaitre une silhouette allongée. La seiche arbore sur son dos une robe marbrée de couleur brun à gris. Mais c’est sa nageoire ondulante autour de son manteau qui lui confère toute sa coquetterie.

Volumes débarqués à la criée de La Rochelle

En 2021, 294 tonnes ont été débarquées à la criée de La Rochelle dont 60% proviennent de la pêche à la journée.

Son mode de vie

Douée de mimétisme, la seiche change de couleur à volonté par l’action de son cerveau qui commande les chromatophores.

Saisonnalité
& gestion durable

Espèce emblématique des pêches rochelaises, la seiche fait l’objet de toutes les attentions. Depuis plusieurs années, le comité départemental des pêches de Charente-Maritime mène des études pour mieux comprendre son comportement.

À table !

Poêlée ou en bouillon, la seiche se prépare de toutes les façons. Pour la cuisson par contre, c’est 1 min ou 1h mais rien entre les deux !

Le saviez-vous ?

La seiche est une danseuse émérite surtout au moment de la reproduction au cours de laquelle elle entame des valses nuptiales tout en changeant  de couleur rapidement.

Quand consommer cette espèce ?

Hiver
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  • Février
  • Mars
Printemps
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  • Mai
  • Juin
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  • Août
  • Septembre
Automne
  • Octobre
  • Novembre
  • Décembre
Hiver
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Automne
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  • Novembre
  • Décembre
  • Basse saison
  • Haute saison
  • Pas de débarquement